台灣人在元宵節也要吃湯圓,因應現代人生活緊湊不易外出購買的關係,許多店家推出網購送貨到府的服務。PChome商店街公關蕭羽潔表示,今年有不少店家推出創意口味湯圓、甚至有熱量超低的蒟蒻湯圓,搶攻消費者荷包。

李秋華說,新推出的元宵賣得不錯,現在每天都得「搖」上500斤(250公斤)左右,比往年要多出30%,「還是不夠賣,一搶就沒。」她預計,在元宵節前的銷售高峰,每天將銷售1000斤(500公斤)左右。

除護國寺小吃連鎖店外,不少老字號同樣為元宵節使出了絕活。如「峨嵋湯圓」今年推出黑芝麻、巧克力、蜜柚、黑糖紅棗等口味;以傳統「石磨湯圓」聞名的鴻賓樓也推出巧克力、黑芝麻等口味的清真(指不含豬油)石磨湯圓﹔烤肉宛則推出包括傳統山楂、鬆仁豆沙、巧克力等口味的盒裝清真元宵和湯圓,又一順則推出現製現售的盒裝清真元宵。

蒟蒻湯圓熱量大約是傳統湯圓的3分之1,不論冷、熱皆可食用,不擔心口感會破壞、變硬,降低熱量的同時又能滿足嘴饞的嘴。另外也有店家將外皮內餡調整成分,湯圓添加紅蘿蔔,外觀呈現出漂亮金黃色,內餡以花生粉為主,並搭配日本進口白糖調製,口感甜而不膩。

「比傳統元宵口感更鬆彈,帶點奶香,有點像乳酪或奶油之類的口味。」排隊買新口味元宵的趙媽媽說,自己買過幾次,口感很不錯。

每到農曆正月初十,北京城元宵開始熱賣,老字號店家門口都大排長龍,業者每天要「搖」250公斤以上的元宵。今年除了傳統餡料受歡迎,乳香、抹茶及黑糖餡的「新潮口味」元宵也紛紛上市;台灣也有店家開創新口味,蒟蒻小湯圓強調好吃不發胖,臺北市內湖區身分證借錢吸引消臺南市東山區二胎借款>屏東縣滿州鄉個人信用貸款 費者目光。

「近年來,不少顧客都向我們反映,元宵缺少變化。」北京護國寺小吃起源店經理李秋華說,從去年立冬開始,店內小吃「掌門人」李大師著手研製新餡料的元宵。據了解,所謂「新派元宵」,就是在五仁、豆沙、草莓、玫瑰等10多種餡料的基礎上進行改良,加入適量的奶油等天然調料,以提升元宵的口感。

低卡湯圓攻市場

旺報【記者戴孟錚╱綜合報導】

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